EL ENEMIGO CHARDONNAY X 6 BOTELLAS
Caja x 6 bot x 750Cc.
El velo es una capa delgada de levaduras que protege el vino de la oxidación. El vino se deja cubierto por el velo durante 10 meses en barricas viejas. Debe tratar el vino con sumo cuidado asegurándose de que el velo no se rompa, ya que el battonage está prohibido. La naturaleza prevalece actuando en silencio: el enólogo no tiene lugar aquí.
Varietal: 100% Chardonnay
Viñedos: Gualtallary, Tupungato 1400-1500 msn
Tipo de suelo: calcáreo, calcáreo profundo. suelo rocoso
Vinificación: En barricas de roble francés de 500 lt. 35% nuevo.
Levadura salvaje, Max. Temperatura. 18º C por 40 días.
Envejecimiento: 12 meses en roble francés, 35% nuevo. Alcohol: 14% vol. Acidez / pH: 6,5 / 3.28
